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杜清和当然不知道直播间里的事，自顾自地说道：“皮蛋也不是粤省的特产，但是不妨碍粤菜里面喜欢用皮蛋。上汤娃娃菜的用料很简单，娃娃菜，火腿、皮蛋、猪骨汤、蒜头、葱、枸杞。很多人说，不对啊，你这上汤娃娃菜不正宗。少来，我说是这么做的就是这么做的，你们都闭嘴。”

“哈哈哈哈，老杜真霸气。”

“真想吃一次老杜的手艺啊，不知道吃起来怎么样。”

“老杜不是说了吗，等会我们就看到了。”

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杜清和确实很用心在做菜，事实上即便不用心做，杜清和的手艺都能去到90分，要是用心的话，就无限逼近100分了。

“上汤娃娃菜营养足，主要是烹饪手法就是煮，这在家都能做。炖个猪骨汤，也不用多专业，分一点出来就能做了。娃娃菜先洗干净，然后分成一瓣瓣的备用，蒜头切成片，皮蛋、火腿切成粒状。接着，就是娃娃菜焯水了。按照粤省的话来说，这就是白灼了。当然了，白灼还需要再炒一下的。这就只是焯水，也就是俗话说的，烫一下菜。记住，加点油、生姜把水烧开后，才放娃娃菜下去。时间不能长，娃娃菜一熟就捞出来备用。

接下来是倒掉水，把水都吸干，开始热锅放油，蒜片和皮蛋爆香，加水、枸杞和高汤。最后，把火腿放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上就大功告成了。看似麻烦，其实口感提升了很多，付出是值得的。”

杜清和拿起手机，屏幕一阵乱晃，然后用华为手机最厉害的微距摄像给拍进去了：“看到没，这摆盘，多精致啊。其实你们也行的，这道菜也就是火候问题。好吃的，火候精细点。火候过老或者不足，也是可以的，反正不影响食用。你们在家也可以试一试，但是到我餐厅来吃饭，这一碟上汤娃娃菜，就要超过五十块钱了。为啥？咳咳，这菜是有机蔬菜，我自己的生态农业园种的。这已经是良心价了，外面一斤我种的娃娃菜，卖的是二十五块钱。已经好几年没涨价了，行吧，我知道你们想喷什么，尽管喷吧。”

杜清和猜对了，直播间里很多人就开喷了：“一斤娃娃菜二十五块钱？你咋不去抢呢。”

“我算是明白了，老杜这是想赚钱想疯了啊！”

“镶金的菜，也没有一斤二十五块钱吧？”

“咦，其实不贵啊，去其他饭店吃饭，去酒楼吃饭，一个素菜超过五十也挺正常的。不过零售价一斤二十五块钱就过分了点哈，我是买不起系列。”

“老杜的餐厅很赚啊？算了，我也去赚钱了。”

“走了走了，这是个黑心商人。”